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      1. 越來越多年輕人愛上素食

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        越來越多年輕人愛上素食

        2024年06月15日 12:12 來源:中國新聞網
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          中新網長春6月15日電 題:越來越多年輕人愛上素食

          中新網記者 郭佳

          燕麥片、烤紅薯、植物酸奶、菠菜薄餅......30歲的孫小雨時常這樣安排自己一天的飲食,沒有一點葷腥。三年來,他已習慣了清淡素食生活。

          在中國,像孫小雨這樣喜歡吃素的年輕人越來越多。據報道,我國選擇素食的人已經超過5000萬。2022年度《中國植物飲食產業報告》中提到,我國的素食產業年產值已經突破425.8億元,產業鏈的上中下游有效鏈接,供需進入旺盛期。

          “選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣?!睂O小雨說。

        2020年10月23日,倡導健康綠色新生活的“樂活博覽暨亞洲素食展”在香港會展中心開幕,參展商介紹人造肉新產品,吸引眾多參觀者。(資料圖)中新社記者 張煒 攝

          長春市民李丹每周都會帶著8歲的女兒到家附近的素食自助餐廳吃飯。但她吃素的原因與孫小雨不同,在她看來,平日里大魚大肉吃多了,需要換換口味,葷素平衡更有益健康?!皩ξ液团畠簛碚f,素食是日常飲食的一種調劑?!?/p>

          不管是堅定的素食主義,還是將素食作為日常飲食的調劑,不可否認的是,在當下的中國,成為一名素食者比過去要容易得多。一方面是素食餐廳數量快速增長,一方面是菜品味道不斷豐富。李丹說,廚師們高超的烹飪技藝讓素食同樣色香味俱全,自然會征服越來越多的“中國胃”。

          記者所在的長春市,現有近50家素食餐廳。從中餐到西餐,從日本料理到印度菜,素食都有一席之地。在正餐與快餐之外,在甜品、咖啡等細分業態中也都有素食生長空間。

          記者近日來到其中一家人氣頗高的素食餐廳探訪發現,該餐廳可提供120多道素菜,一到飯口,幾十張餐桌瞬間被占滿。

        6月13日,吉林長春,消費者在素食自助餐廳排隊選菜?!」?攝

          該餐廳老板王裕寧是長春最早開設素食餐廳的人之一。她介紹,餐廳菜價親民,開業8年來,日均客流量增長到了千人左右,其中最大的變化,是這兩年年輕人明顯增多了。

          王裕寧認為,與老年人吃素是為了健康不同,年輕人更多的是追求一種全新的生活方式,甚至是出于對保護環境的熱情。

          對此,吉林大學第二醫院胃腸內科及消化內鏡中心副主任魏麗娟表示,作為一種飲食方式,素食確實對健康有多種益處,但也存在一些潛在的營養挑戰,并非每個人都適合素食為主的膳食結構,應根據個人體質情況而定。(完)

        【編輯:胡寒笑】
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